El eneldo es una planta anual que no alcanza el metro de altura, además florece en los meses de verano y posee unas grandes umbelas amarillas en las cuales se alojan sus semillas que, por cierto, son ricas en aceites esenciales. Debes saber, además, que crece de forma silvestre en suelos sin cultivar y era muy apetecida en el antiguo Egipto por su poder terapéutico.
Del eneldo se emplean las hojas, las flores y las semillas no solo como condimento culinario, sino que para efectos medicinales se prepara como infusión para tratar diversos problemas de salud. Estamos hablando, por ejemplo, de la acidez gástrica, es diurético y trata los espasmos digestivos, además es conocido por promover el aumento de la leche materna.
Origen del Eneldo
El eneldo (Anethum graveolens) es bien conocido a nivel culinario, pues es una hierba aromática de la familia de las Apiaceae. Tuvo su origen en la cuenca del Mediterráneo y Asia Menor, pero actualmente se cultiva en casi todo el mundo.
Propiedades medicinales
Esta planta aromática es rica en vitaminas A, C, B1, B2, B3, B5 y, por último, B6. Además, tiene importantes aminoácidos como la fenilalanina, arginina, valina, ácido aspártico y glutámico, serina, entre otros. A estos compuestos se les atribuyen propiedades antioxidantes, las cuales ayudan a prevenir la aparición de enfermedades degenerativas, por ejemplo, el cáncer y las arteriosclerosis.
Por su parte, su aceite esencial resulta muy beneficioso porque es alto en taninos, felandreno, cimeno, carvona, pineno, betacarotenos, y flavonoides. Todos estos, bastante utilizados a la hora de tratar dolencias que afectan el aparato digestivo, por ejemplo, indigestiones y cólicos.
Beneficios
- Gracias a su composición nutricional, se le atribuyen propiedades muy importantes a la hora de estimular el sistema digestivo. Es por esto por lo que, secreta sustancias gástricas y así promueve la correcta digestión de los alimentos.
- Previene y elimina los gases, esto gracias a su capacidad carminativa.
- Ayuda a prevenir náuseas y dolores estomacales. Esto debido a que se le atribuyen propiedades antiespasmódicas.
- El eneldo está compuesto en un 86% por agua, además contiene proteínas, hidratos de carbono y la tan beneficiosa fibra. Pero, además, contiene mínimos porcentajes de grasa, convirtiéndolo así, en una excelente opción para tratar el estreñimiento.
- Es un vasodilatador, por lo tanto, ayuda a restablecer el flujo sanguíneo y a promover la salud del sistema cardiovascular.
- Posee efecto sedante, broncodilatador y expectorante.
- Es un antiinflamatorio muy efectivo.
- Cuida la salud del corazón.
- Es un tratamiento ideal para el insomnio.
- Es diurético, y es muy recomendado para eliminar las toxinas del cuerpo de forma cien por ciento natural.
- Refuerza el sistema inmunológico, por su elevado contenido de vitamina C, por lo cual está indicado para prevenir resfriados e infecciones.
- Alivia las hemorroides.
- Alivia los dolores menstruales.
- La OMS recomienda su consumo como un aderezo saludable y nutritivo.
Formas de uso o consumo
Por lo general, el eneldo se prepara en infusión, y las semillas y sus hojas se pueden utilizar tanto frescas como secas sin llegar a perder sus propiedades.
